追憶のオランダ２６

追憶のオランダ（２６）パーリング

皆さん、「パーリング (Paling)」ってご存知でしょうか？ これはオランダで食べられるウナギの燻製のことです。ウナギを燻製にして、中骨を抜き皮を剥ぎ蒲焼にする時のように開いたものが売られています。酒の肴にはぴったりの […]