ワイン談義～ボルドーでワイン三昧　脱　輪太郎

ボルドーへ到着。広々としたアパートメントホテルにチェックイン。洗濯機もあり、気に入りました。しかも、一人一泊4000円弱と格安。ここに2泊することにしました。

ボルドーと言えば、ワイン。まずはガロンヌ川左岸のワイン畑へ。5大シャトー（ワイナリー）の一つ、シャトーマルゴーを訪ねました。美しいワイン畑が広がっています。残念ながら休日のため、シャトーの中には入れませんでした。（こちらでは、日曜祝日はスーパーマーケットも休みです）

次に向かったのは、ガロンヌ川右岸のシャトー。一時間以上にわたり、ワイン造りの話を伺いました。面白いと思ったのは以下の通りです。

●ボルドーのAOCワインの畑では、散水は禁じられている。あくまで、ブドウの木が地中から水を吸い上げることを基本としている。ブドウの木の根は、10m以上深いところに根を張っている。

●ブドウの木の上部になる実は、養分が不足しているため、糖度が低く、ワインには使わない。

●ワイン造りは、2段階で発酵させる。まずは、砕いたブドウのジュースを大きな樽にいれ、ここで、最初の発酵を行う。次に、オークの樽に入れ1年から1年半寝かす。その後、瓶詰を行う。

●ブドウ畑には、バラの花が植えられている。これは、単なるデコレーションではない。ブドウの木の病気にバラはかかりやすい。病気の兆候をバラで知り、必要な手立てを講じる。

●15ユーロ（2200円）以上のワインは、高級ワイン。

このシャトーで造っているワイン3本を購入。ホテルに戻って、ワイン三昧の生活をしております。3本のうち、1本は高級ワイン。実に美味しく飲めます。

脱　輪太郎