ヤタガラスの「教えてワイン！」３１～フレンチ・パラドックス

フランス人はコレステロールの多い食生活をしているにもかかわらず心筋梗塞などの循環器症が少ない。その理由は、ワインを習慣的に飲んでいること、そして特に赤ワインに多く含まれるポリフェノールに効用があるということ。このことが「フレンチ・パラドックス」として、発表されると、ワインは健康によいとして一躍注目を集め、大ブームとなった。

これは、フランス人が日常的に飲んでいる赤ワインに含まれるポリフェノール、特に「レスベラトロール」に動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用があるためだと考えられています。